Veganska saffransskorpor

Som jag har längtat efter att få göra mitt första blogginlägg!! Och nu är det dags…(När man drömmer, väldigt verklighetstroget,att Al Pacino ser en bestämt i ögonen och säger :” Sylvia, du vet vad du ska göra, och dela med dig av.. Du behöver en blogg! Nu!…..ja, då är det väl inte mycket att säga emot…

Sagt och gjort, må han nu vara nöjd, lille Al, eftersom jag uppfyller hans önskan ( hrmm… och min så klart)

Jag kommer dela med mig av en kompott av mitt liv med ett huvud som tagit stryk av skador och stress,och hur jag balanserar det i min vardag, inredningdetaljer och hem, min passion till naturen och läkande mat, ekologiskt och återanvändning, recept och vackra bilder ..boende på liten yta.. Kärleken. ..och så insikter som dyker upp i min själ ibland.

Med det hoppas jag kunna inspirera er att att alltid göra val som får er att må så bra som möjligt, och lyfta fram det bästa!

Så… Jag vill genast berätta och göra klart att jag INTE är så bra på att skriva ner exakt hur mycket, och vad jag rör ihop mina recept av

Vilket kan bli lite problematiskt, om jag skriver tex: – ”En näve havregryn” i ett recept.. Alla har ju olika stora nävar liksom.. Men det brukar bli helt ok i slutändan och kanske lär jag mig att måtta som vanlig folk, med decilitermått och teskedar..vi låter tiden utvisa det tycker jag

Dessa helt gudomliga saffransskorpor har jag bakat i över 10 år.. Men eftersom jag varit vegan i 4 år nu, så börjar jag göra om recept jag gillar till mina egna veganska.

Jag lagar mat och bakar med så många ekologiska ingredienser som bara går. Det är både godare, mer näring kvar i ekologiska alternativ, men också så vet jag att någon inte lidit bland gift ( eller naturen) för att jag ska mumsa i mig… Helt klart win win för alla!!

Dessa är dessutom bakade på chiafrön som ger en extra boost..Jag brukar baka dem på kvällen, och låter dem torka i ugnen över natten på eftervärme.

De blir så goda och en plåt räcker inte länge här hemma! Superfin present att ge bort i en glasburk, med etikett, i jul 🎄

Recept ”

VEGANSKA SAFFRANSSKORPOR

100 gr vegansk smör

2pkt saffran

2 msk chiafrön( blandas med 6 msk vatten ersätter 2 ägg)

1,5 tsk bakpulver

1,5 dl rörsocker( eller 1dl för mindre sötma)

5 dl dinkelmjöl

1 liten ” näve ” sultanrussin

1 dl grovt hackade sötmandlar

Blanda chiafrön och vatten. låt svälla i 15 minuter

Smält smör. Stöt saffran i lite socker..

Ha i saffran och socker i det smälta smöret

Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke, grovt hackade nötter och russin

Häll över smör saffran och sockerblandningen och rör om allt till en smidig deg

Om det känns för kladdigt, ksn du ha i lite mer mjöl, men var försiktig, då dinkelmjöl suger mycket vätska

Ta fram en plåt,lägg på ett smörpapper och rulla ut 3 rullar av degen.

Platta till dem lite, strö ev över lite rörsocker och sätt in i ugnen på 175 gr. 25-30 minuter till de fått färg

Ta ut plåten, skruva ner ugnen till 125 gr.. Skär skorporna i 1 cm tjocka snittar, och vänd den snittade sidan upp.

Ställ in dem igen i ugnen i 15 minuter

Kolla om de är genomgräddade, utan att de blir brända.

Skruva av värmen och låt dem stå kvar och torka på eftervärme över natten..

Nu är det bara att försöka låta bli att stoppa ner handen i kakburken, flera gånger om dagen, lycka till med det!!

Tips är att skriva en fin etikett, ett vackert snöre och vips har du finaste ( och godaste) ge bort presenten!!

Underlägg trä (så vackert) är från GRANIT och kostar 69 ;-

De har även vackra natur snören på rulle från 39;-

Och nej jag är inte sponsrad av dem, men älskar deras koncept..

Tack för att ni tittade in och följ mig gärna på Instagram

Kramar om er till nästa gång

Sylvia

Om ni gillar det ni läst, dela och gilla gärna inlägget, tack 🌿

Ett svar på ”Veganska saffransskorpor”

Kommentera gärna.