Saffransflätor, utan vitt socker, veganskt,som du kan äta som frukostbröd…

Jag älskar saffran!! Och idag ville jag ge mig på att röra ihop ett eget, nyttigare recept, fullkornsdinkel, dadlar,nötter,havregryn, och utan vitt socker!Ekologisk och logiskt 😀

Sagt och gjort!!! Jag är ju lite så när jag bakar ( hm.. Mycket) att jag tar det som finns hemma och gillar att se hur resultatet blir.. Ibland går det att äta och ibland.. Ja… Får man försöka igen..

Jag har bestämt mig att minska ner på socker, vilket jag nästan aldrig äter ändå, men sista tiden har det blivit mycket julfika…

Så, tanken slog mig att jag kan prova att ta bort sockret och ersätta med dadlar och russin istället.. Blanda grovt och ljust dinkelmjöl, havregryn, och göra en nyttigare frukost eller fika variant av den traditionella lussedegen..

Så här kommer mitt recept till er som vill prova :

16 stora mjuka blötlagda, urkärnade dadlar..

1 dl russin

2 pkt saffran

1 dl grovt hackade hasselnötter

1 pkt jäst

175 gr veganskt smör

5 dl mandelmjölk ( eller annan växtbaserad mjölk)

2 dl havregryn

Ca 14 dl blandad fullkornsdinkel och vanligt dinkelmjöl( 50 /50)

En nypa salt

Börja med att blötlägga dadlar, ta helst mjuka färska och kärna ur dem, häll på hett vatten och låt stå en stund. Krama ur dem och mosa dem med handen och hacka dem ev. fint

Smält smöret.

Ha i saffranet i smöret och häll över mandelmjölk. Låt det bli fingervarmt, Häll i russin

Smula jästen i en stor bunke, häll över vätskan från kastrullen och rör om tills jästen löser sig.Ha i en liten nypa salt

Ha i de hackade dadlarna, rör om.

Häll i grovt hackade hasselnötter eller annan valfri nöt

Rör om och ha i 2 dl havregryn, blanda ihop.

Blanda ner mjölblandningen, lite i taget och knåda till smidig deg.. Känn efter hur mycket mjöl du behöver, kan behöva tillsätta mer eller mindre. Degen ska inte vara för kladdig men inte för kompakt..

Låt jäsa under duk i 45 minuter

Ta upp på mjölat bakbord, kolla om du ev. behöver mer mjöl, men var försiktig så den inte blir för torr, då dinkelmjöl suger mer vätska och även havregryn

Till 2 stora flätor…

Ta två plåtar och lägg på bakplåtspapper. Dela degen i 2 bitar.

Lägg en bit åt sidan

Ta den ena biten och dela i 3 och rulla dessa ungefär till 40 cm

Fläta ihop dessa 3 till en tjock fläta. Lägg på plåt för jäsning, gör lika med den andra biten och lägg nästa fläta på den andra plåten.

Låt jäsa i 40. Minuter. Sätt på ugnen på 200 gr. Pensla med smält vegan smör.

Grädda längst ner i ca 20. Minuter. Låt svalna under duk innan du skär..

Gudomligt saftig, och supergott nyttigt alternativ!!!

Jag är mer än nöjd med resultatet!! Med tanke på att inget socker finns i dem så är de väldigt mumsiga!! Vill du ha dem sötare, prova ha i mer russin eller tex torkade hackade fikon…

Lycka till med baket!! Lämna gärna en kommentar om ni tycker om dem. Flätorna blev så saftiga, och sen kan man ju bre lite smör och en skiva ost på, om man vill…. Finns så goda veganska ostar nu som alternativ till vanlig, jag köper Vio life som har massor med olika smaker och även ekologi.!!

Tills nästa gång kramar jag om er 🌿🌿🌿🌿

Sylvia

Ett svar på ”Saffransflätor, utan vitt socker, veganskt,som du kan äta som frukostbröd…”

  1. Wow! Vattnas i munnen. Perfekt med recept då inte alla vågar köra på känn som du. 👍🙏💗

Kommentera gärna.